Холодник из свеклы
Print recipeИнгредиенты
- 2-3 корнеплода Свеклы (среднего размера)
- 2-4 штуки Яиц
- 1-3 штук Огурцов (среднего размера)
- 20-30 грамм Укропа
- 30-50 грамм Зелёного лука (можно добавить немного репчатого лука)
- 1 щепотка Соли (пол чайной ложки)
- 1 щепотка Сахара (пол чайной ложки)
Последовательность действий
| 1. | Промыть корнеплоды свеклы от земли и отварить (варить приблизительно 1–1,5 часа. Свекла считается сваренной, когда легко протыкается неострым ножом). | |
| 2. |
После варки слить воду и залить свеклу холодной водой на полчаса. После остывания слить воду и дать свекле немного обсохнуть. |  |
| 3. |
Очистить свеклу от кожуры. |  |
| 4. |
Натереть свеклу на крупной терке. |  |
| 5. |
Натёртую свеклу переложить в кастрюлю и залить горячей кипячёной водой (1 - 1,5 литра), добавить щепотку соли и сахара, дать настояться и остыть (можно ускорить охлаждение, поместив кастрюлю со свеклой в холодную воду, например, в раковину на кухне, предварительно закрыв слив). |  |
| 6. |
Сварить яйца (подержать в кипящей воде 10-15 минут). |  |
| 7. |
Промыть зелень (огурцы, укроп, лук) и дать немного обсохнуть. |  |
| 8. |
Огурцы, укроп и лук мелко порезать. Лук и укроп поместить в отдельную миску, огурцы в другую. |  |
| 9. |
Яйца очистить от скорлупы (рассчитывать, что на одну порцию достаточно одного яйца). Яйца разрезать пополам. Желток положить в миску с луком и укропом. Белки порезать небольшими кусочками. |  |
| 10. |
Лук, укроп и желток хорошо перемешать, добавить щепотку соли и все вместе слегка перетереть столовой ложкой. |  |
| 11. |
По порционно разложить по тарелкам яичный белок, огурцы и протёртую зелень. |  |
| 12. |
Залить остывшей свекольной смесью. |  |
| 13. |
Добавить сметану по вкусу и превосходный супчик готов! |  |
Категория: 